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folder_open 암환자요리

피곤한 몸 해독이 필요할 때, 파프리카 울금 오렌지 주스
이번 주스는 귀엽고 예쁜 노란빛입니다. 울금과 오렌지, 노란색 파프리카가 들어갑니다. 이 셋이 만나서 상큼한 주스가 되고 우리 몸에 들어갔을 때는 놀라운 작용을 합니다. 파프리카와 오렌지는 지난 호에 다룬 내용이 있으니 울금만 알아보겠습니다. 울금은 생김새로는 생강과의 식물이므로 생강과 거의 흡사합니다. 그렇지만 색이나 향은 확연하게...
채식이 암을 저지할 수 있나
메티오닌 제한 식이하면 종양 성장 억제돼 채식을 하면 암을 멈추게 할 수 있는 듯하다. 또 생쥐와 인간을 대상으로 실험해본 결과 채식이 항암화학요법과 방사선 치료를 더 효과적으로 만들어 줄 수 있다. 이번 연구결과는 과학잡지인 네이처를 통해 발표되었다. 메티오닌은 물질대사에 영향을 미치는데 고기와 생선과 유제품에 들어있는 아미...
면역력 업 인삼과 콩의 영양을 함께 - 수삼두유
이번 레시피는 휴롬원액기를 이용해서 수삼두유를 만들어봅니다. 수삼은 말리지 않은 인삼입니다. 인삼은 밭에서 재배하지만 산 속 깊은 곳에서 오랜 시간 숨어서 지내다 발견되는 경우도 있습니다. 보통 산에서 자연산으로 발견되는 산삼이나 장뇌삼은 고가이지만 비교적 저렴한 인삼도 꾸준히 섭취하면 건강에 도움이 됩니다. 모양은 사람과 많이 닮...
요구르트가 전암성 대장 종양 발생 줄인다
매주 요구르트 2번 이상 먹는 남성-대장암 발생 위험 낮아 최근의 연구는 매주 요구르트를 2번 이상 먹는 것이 최소한 남성들에게 있어서 대장암이 발생하기 전에 나타나는 비정상적인 조직의 증식(선종)이 생길 위험을 낮추는 데 도움이 되는 듯한 것을 발견했다. 관찰된 그런 연관성은 암이 될 가능성이 높은 선종에 대해 가장 뚜렷했고 직장보...
불편한 속을 편안하게, 마·양배추주스
마와 양배추는 모두 위와 소화기 계통에 작용하여 불편한 속을 편안하게 해줍니다. 암과 투병 중일 때, 특히 항암치료 중일 때는 소화가 제대로 되지 않아서 불편할 때가 많습니다. 또 변비로 고생하는 분들에게도 도움이 될 수 있는 아주 좋은 야채들입니다. 아무 맛도 없지만 다양한 효능, 마 마는 종류에 따라 참마, 천마, 산마 등...
암 환자를 위한 제안, 발효 약콩(서목태)
3월부터 지금까지 수개월에 걸쳐 콩의 풍부한 영양성분과 환자에게 있어 콩을 발효시켜 섭취했을 때의 이점에 대해 다뤄보았다. 단백질의 공급이 절실한 반면 육류 등의 제한으로 섭취할 수 있는 경로가 부족한 암 환자들에게 있어 필수 아미노산 비율이 우수한 고품질의 콩 단백질은 건강을 위해 반드시 섭취하면 좋을 식재료이며 콩의 소화 및 단백질 흡...
피를 맑게 혈액순환을 돕는 샐러리신선초주스
미나리과의 식물인 샐러리와 신선초는 특유의 향이 강하고 그만큼 약성도 강합니다. 척박한 환경에서도 잘 자라는 특성이 있으며 풀 자체도 질기고 강직합니다. 샐러리는 보통 줄기를 채취해서 섭취하는데 마요네즈, 요구르트와 같이 샐러드로 만들면 아삭아삭한 특유의 식감이 일품입니다. 염증을 다스리는 마그네슘이 풍부한 샐러리 식량이 부족...
녹색 자연을 담은 브로콜리케일주스
봄이 훌쩍 지나고 여름이 다가옵니다. 식물들은 가지를 힘껏 뻗어 잎을 내밀어 세상을 초록으로 물들입니다. 산으로 조금만 발을 디디면 울창하게 변해가는 나무의 기운이 생명력을 느끼게 합니다. 초록은 강한 태양의 에너지가 응축되어 있습니다. 특히 식물들의 초록은 어찌나 기운이 넘쳐나는지 찌뿌듯한 몸과 어지러운 머릿속이 시원해집니다. 이...
건강한 삶을 위한 식물성 영양의 보고, 콩
콩은 일반적으로 영양이 풍부한 식물로 널리 알려져 있다. 동서양을 막론하고 오랜 시간 동안 인류의 주요 식재료 중 하나인 콩은 일반 가정집의 반찬에서부터 고급 요리의 주재료에 이르기까지 활용 범위 또한 상당히 넓어 모두에게 친숙한 식물이기도 하다. 하지만 누구나 콩의 영양이 좋다는 것은 알고 있지만 단백질이 많다는 것 외에 콩의 영양학적인...
봄철 입맛 돋우는 새우달걀샌드위치와 비트레몬사과주스
암환자의 식욕부진은 체력을 떨어뜨리고 의욕을 상실하게 만듭니다. 허기는 느껴지는데 먹을 수 없는 상태가 지속됩니다. 이런 식욕부진의 원인은 다양합니다. 암의 병증이 식욕을 떨어뜨릴 수도 있고, 심리적으로 느끼는 압박감이 커지면서 우울증을 동반하여 식사를 제대로 챙기지 못하기도 합니다. 병원의 치료로 몸이 견지지 못하는 상태가 되어 입맛이 ...
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